冬天发面最忌讳什么
冬天做馒头注意事项
冬天做馒头最重要的一点是温水发面。温水发面是馒头口感好的关键步骤，如果面发不好，无论后续如何补救都无法改变。为了保证面发得好，一定要使用正确的酵母粉。
冬天发面可以过夜吗
冬天发面可以过夜。由于不同地区的气候和温度不同，房间没有暖气的冬天，温度较低，发面所需的时间较长。如果不采取措施提高发面速度，就可以选择让面团放置一晚上进行发酵。
我第一次发面，到底冬天发面可以放太阳底下晒吗
冬天发面可以放太阳底下晒。现如今越来越多的人喜欢在家里做面食，不仅便宜，而且安全卫生。我平时做面食的方法是将适量的面粉和水混合在一起，然后将面团放在太阳底下晒，这样可以加快面团的发酵速度。
冬天天气比较冷，怕发的面太硬了，谁可以教教我冬天发面怎么
冬天发面时，要使用温水，但不能用温度太高的水烫面。另外，可以使用一些发酵粉和适量的白糖来发面，这样可以缩短发酵时间并提高发面效果。根据数据显示，发面的最佳温度是27~30度，面团在此温度下发酵效果最好。
冬天做馒头怎样控制发面的时间和温度
冬天做馒头时，最好使用温水和面。将和好的面放在容器中，用棉被包裹起来保温。在广东，馒头可以立即蒸熟，只需稍作醒发。如果天气晴好，还可以将面团放在阳台上，让阳光照射，这样可以加快发面的速度。
冬天发面放一晚可以吗
冬天发面可以放一晚。由于冬天气温较低，发面的速度会变慢，因此放置一晚上不会导致发面过度发酸变质。但是，放置一晚上时，应该少放一些发酵粉，以免面团发酵过度。
冬天发面可以放炖汤的锅旁边吗
冬天发面不可以放到炖汤锅的旁边。我深有体会，曾经有一次冬天我发的面不开，我很着急，怕孩子们回来吃不上饭，于是我将发面盆放到炖汤锅旁边，希望能让面团发酵得更快一些。但是结果却令人失望，面团并没有变得松软发酵起来。
冬天发面的正确做法
在加入白糖时，一定要注意用量，否则面团容易发不起来。酵母粉分为“耐高糖酵母”和“普通酵母”，顾名思义，普通酵母对糖的耐受度只有7%。因此，在冬天发面时，如果用普通酵母并加入大量的白糖，面团很可能发不起来。
冬天冷水发面一天两夜发不开面还能要吗
如果冬天冷水发面一天两夜都发不开面，可以将面团放在温暖的地方，很快就能发酵成功了。下次发面时，建议留一小块已经成功发酵的面团作为面引子，这样可以加快面团的发酵速度。
冬天冷了，想晚上和面，第二天早上用，怎样做面才不会发过
冬天如果想晚上和面，第二天早上用，可以采用酵母头的方法进行发面。第一天的晚上使用酵母头来发面，第二天将面团多揉一会，进行一次排气，这样可以避免面团发得过度。