保健食品不得加入以下成分：
1. 药品 ：保健食品和药品的功能和作用不同，不能混淆使用。
2. 违禁药物成分 ：这些成分可能对人体健康造成严重危害。
3. 重金属和有害物质 ：如砷、汞等，在人体内积累可能引发各种疾病。
4. 未经批准的化学合成物质 ：这些物质可能对人体健康造成不可预测的风险。
5. 特定化学物质 ：例如“西地那非”等，这些物质被明确禁止添加在保健食品中。
以上规定旨在确保保健食品的安全性，防止其与其他食品混淆或滥用，并保护消费者健康
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